豊かな秋の実りを贅沢に使った料理で、心も体も温まるひとときをお過ごしください。9月から11月までの期間限定で、旬の食材が織りなす深い味わいと、シェフのこだわりが詰まった特別メニューをご用意しました。この秋だけの特別な料理で、季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。

秋野菜とソーセージ　4種のチーズ焼き

この季節にぴったりの一品、秋野菜とソーセージの4種のチーズ焼き。サツマイモやカブ、蓮根、パプリカ、ズッキーニなど、土の中で栄養を蓄えた根野菜と、地元の新鮮な野菜をたっぷり使用しています。プリっとした食感が楽しめるソーセージを合わせ、隠し味に和風ソースを忍ばせた後、4種類のチーズで豊かな風味をプラスし、グラタン風に焼き上げました。色鮮やかな野菜と、深みのあるチーズの組み合わせが、見た目にも味わいにも魅力的な和風グラタンです。

秋刀魚のエスカベッシュ

脂ののった秋刀魚を使用した、秋の味覚を存分に楽しめる一品。香ばしく揚げた秋刀魚に、ソテーした玉ねぎや人参、紅心大根などの野菜の甘みを引き立てる温かいドレッシングでマリネしています。このドレッシングにはオリジナルの配合で酸味を和らげたオイルと白ワインヴィネガーを使用しており、秋刀魚の旨味をさらに引き立てる絶妙な仕上がりとなっています。温かいドレッシングが、味に深みをもたらすこのエスカベッシュは、秋の食卓を華やかに彩ります。